Mikrodalga fırınlar, günlük ömrü kolaylaştırsa da birtakım ayrıntılara dikkat edilmediğinde önemli riskler taşıyor…
Günümüzde mikrodalga fırınlar, süratli ve kolay ısınma özellikleri sayesinde mutfakların vazgeçilmez araçlarından biri haline gelmiştir. Mikrodalgalar, pratikliği ile dikkat çekse de her yiyecek ve kap bu ısıtma biçimine uygun değildir.
Bazı yiyeceklerin mikrodalgada pişirilmesi hem besin kıymetinin kaybına hem de aygıtta hasar ya da kullanıcı sıhhatinde tehlikelere neden olabilir.
Bu nedenle mikrodalga kullanırken, hangi yiyeceklerin muhakkak ısıtılmaması gerektiğini bilmek, inançlı ve sağlıklı bir mutfak tecrübesi için kıymetlidir.
KABUKLU YUMURTA
Mikrodalgada kabuklu yumurta pişirmek önemli bir patlama riski taşır. Yumurtanın içindeki su ısındığında, kabuk buharın dışarı çıkmasını maniler ve iç basınç süratle artar.
Bu da yumurtanın mikrodalga içinde patlamasına, fırlayan kesimlerin hem aygıtın ziyan görmesine hem de bireyde yanık ya da yaralanmalara yol açmasına neden olur.
KAPALI YAHUT VAKUMLU KAPLAR
Mikrodalgada sıkıca kapatılmış kaplarda ısınan yiyecek yahut sıvılar buhar basıncı oluşturur. Basınç, kapakların ansızın patlamasına yol açabilir ve bu durum kaynar sıvının dışarı fışkırmasına sebep olarak önemli yanıklara neden olabilir.
Bu nedenle mikrodalgada kaplar kesinlikle yavaşça açık bırakılmalı ya da buhar çıkışına müsaade verilmelidir.
METAL VE ALÜMİNYUM FOLYO
Metal kaplar ve alüminyum folyolar, mikrodalga dalgalarını yansıtarak yüksek tansiyon oluşumuna ve kıvılcımlara yol açar. Bu durum yangın tehlikesini artırırken mikrodalga fırına ziyan verebilir.
Mikrodalgada metal kullanımı katiyetle yasaktır. Üretici talimatları aksi bir durum belirtmedikçe metal içeren kaplar tercih edilmemelidir.
PLASTİK KAPLAR
Mikrodalgada kullanıma uygun olarak işaretlenmemiş plastik kaplar yüksek sıcaklıkta ziyanlı kimyasalları yiyeceğe salabilir. Bu hususlar, uzun vadede sıhhat üzerinde olumsuz tesirler yaratabilir.
Bu nedenle mikrodalgada yalnızca üzerinde “microwave-safe” ibaresi bulunan plastikler yahut tercihen cam ve seramik kaplar kullanılmalıdır.
ANNE SÜTÜ VE BEBEK MAMALARI
Mikrodalga fırınlarda ısıtılan anne sütü ve bebek mamalarında eşit olmayan ısı dağılımı nedeniyle sıcak noktalar oluşur. Bu, bebeğin ağız ve boğazında yanıklara yol açabilir.
Ayrıca mikrodalga, anne sütündeki besleyici bileşenlerin yapısını bozabilir. Bu yüzden bebek besinleri ılık su banyosu yahut özel biberon ısıtıcılarıyla ısıtılmalıdır.
ACI BİBER VE KAPSAİSİN İÇEREN YİYECEKLER
Mikrodalgada ısıtılan acı biberler kapsaisin üzere tahriş edici bileşenler salar. Mikrodalga kapağı açıldığında açığa çıkan buhar gözlerde ve teneffüs yollarında tahrişe yol açabilir.
Astım yahut teneffüs hassasiyeti olan bireyler için önemli risk oluşturabilir. Acı biberler fırın yahut ocak üzere alternatif metotlarla pişirilmelidir.
PİŞMİŞ PİRİNÇ VE NİŞASTALI GIDALAR
Uygun formda soğutulup saklanmayan pişmiş pirinç ve nişastalı yiyeceklerde Bacillus cereus bakterisi toksin üretir. Bu toksinler mikrodalgada ısınmayla yok olmaz ve besin zehirlenmesine neden olabilir.
Bu yüzden pişmiş pirinç süratlice soğutulmalı, buzdolabında saklanmalı ve yalnızca bir sefer tekrar ısıtılmalıdır.
News
