Yalnızca koklanmıyor: Hem göze hem mideye hitap eden çiçekler

Doğanın bu şık ikramını kullanabilmek, yemekleri daha özel hale getiriyor…

Mutfak tecrübelerini sıradanlıktan çıkaran ögelerden biri, yenilebilir çiçeklerdir.

Bu çiçekler, hem estetik hem de besleyici taraflarıyla yemek ve tatlılarda fark yaratıyor.

HER ÇİÇEK YENİLEBİLİR DEĞİL

Salatalardan tatlılara, keklerden içeceklere kadar birçok tanımda yer alan bu doğal dokunuşlar, sofralara renk, koku ve hafif tat kazandırıyor.

Ancak her çiçeğin yenilebilir olmadığını unutmamak gerekiyor; sırf emniyetli kaynaklardan, kimyasal kullanılmadan yetiştirilen çiçekler tercih edilmeli.

İşte mutfakta sık kullanılan ve inançla tüketilebilen kimi yenilebilir çiçekler…

MENEKŞE

Hafif ve tatlı aromasıyla tatlılarda, salatalarda ve içeceklerde dekoratif olarak kullanılıyor.

Yaprakları ve çiçekleri, sofralara renk katıyor.

KABAK ÇİÇEĞİ

Özellikle dolma üretiminde tercih ediliyor.

Ayrıca çorbalara ve salatalara hafif bir aroma ve estetik katıyor.

LAVANTA

Kek ve kurabiyelerde aroma verici olarak kullanılıyor.

Aynı vakitte çay ve soğuk içeceklerde doğal tat veriyor.

GÜL

Şerbetlerde, reçellerde ve tatlılarda sıkça yer alıyor.

Gül yaprakları, aroması ve canlı rengiyle hem tat hem görsellik sağlıyor.

DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Temizlik: Çiçekler kullanılmadan evvel bol suyla yıkanmalı, toprak ve ziyanlı kalıntılardan arındırılmalı.

Tazelik: Taze çiçekler tercih edilmeli, solmuş yahut bozulmuş çiçekler kullanılmamalı.

Kaynağın Güvenilirliği: Kimyasal yahut böcek ilacı kullanılmadan yetiştirilen emniyetli kaynaklardan temin edilmeli.