Erzincan’da kuşburnu toplayanlar güçlü yerlerde mesai yapıyor

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Dağ köylülerinin kıymetli geçim kaynaklarından biri de kuşburnu toplamak.

Erzincanlılar, güçlü bir mesai vererek kuşburnu toplayarak bir kısmını satıyor ve gelir elde ediyor, bir kısmı ile de kendilerine reçel-marmelat yapıyor.

Erzincan’da vatandaşlar, tabiattan tek tek topladıkları kuşburnunu uzun ve yorucu süreçlerin akabinde marmelada dönüştürüyor.

Hemen her köyde yetişen ve 100 gramında bir kasa portakala eş kıymet C vitamini bulunan kuşburnu meyvesinin en çok tüketilen formatı olan marmelat imali ise kuvvetli kademelerden sonra gerçekleşiyor.

DİKENLİ KOLLARDAN KUŞBURNU TOPLUYORLAR

Kadınlı erkekli, çocuklu yaşlı kümeler halinde dağlara giderek kuşburnunu dikenli kollarından tek tek toplayan vatandaşlar, birkaç gün içerisinde topladıkları kuşburnunu bu sefer tekrar tek tek temizleyerek suyla birlikte kaynatıyor.

MARMELAT YAPILIŞI

Haşlandıktan sonra ezilerek kevgirden geçirilen kuşburnular, ocakta yahut sobanın üzerinde bir ölçü şeker katılarak bir mühlet daha pişirildikten sonra kavanozlara dolduruluyor.

GRİBE KARŞI ETKİLİ

Erzincan’da kış aylarında marmelat ve reçel olarak kahvaltı sofralarında yer almasının yanı sıra çay ve meyve suyu olarak da tüketilen kuşburnu, soğuk algınlığı ve gribe karşı tesirli olması nedeniyle ilgi görüyor.

Uzmanlar, kuşburnunun 100 gramının bir kasa portakala eş bedel olduğunu belirtiyor.