Yalnızca dört yılda bir hasat edilebiliyor..
Karadeniz’in yüksek kesitlerinde mayıs ve haziran aylarında açan orman gülü çiçeğinden yapılıyor ve halk ortasında ‘deli bal’ olarak anılıyor.
ÖLÇÜSÜZ TÜKETİLİRSE SIKINTI
Antibiyotik tesiriyle birçok hastalığa âlâ geldiği bilinen meczup bal, yanlış ve ölçüsüz tüketildiğinde ise önemli sıhhat sıkıntılarına yol açabiliyor.
Giresun’un Güce ilçesine bağlı Boncukçukur köyünde, asırlık çardaklarda klasik prosedürlerle üretilen meczup bal, yöre halkı tarafından adeta bir şifa kaynağı olarak görülüyor.
“500 YILDIR UYGULANIYOR”
Köyde üçüncü nesil bal üreticisi olan Cabir Fazlı, “Orman gülü çiçeğinden elde edilen bu bal, doğal bir antibiyotiktir. Her yıl olmamakla birlikte ekseriyetle mayıs ayının 15’inden itibaren hasat başlar.
Yörede ‘çardak sistemi’ ismi verilen usulle üretilen meczup bal, arıların yaban hayvanlarından korunmasını sağlıyor. Bu sistem yaklaşık 500 yıldır uygulanıyor” dedi.
“ANTİBİYOTİK TESİRİ OLUŞTURUYOR”
Deli balın şifalı tesirlerine dikkat çeken arıcılardan Ali Caman ise “Halk ortasında ‘komar’ olarak bilinen orman gülü bitkisinde yer alan ‘grayanotoksin’ unsuru, bala geçerek doğal antibiyotik tesiri oluşturuyor. Az ölçüde tüketildiğinde hayli tesirli bir şifa kaynağı.
Özellikle bronşit, tansiyon ve şeker hastalarının bu baldan yarar gördüğüne şahsen şahit oldum. Lakin unutulmamalıdır ki ‘azı karar, birden fazla zarar’ fazla tüketildiğinde önemli sıhhat sorunlarına yol açabiliyor” ifadelerini kullandı.
“HER YIL ÜRETİLEMİYOR”
Deli balın dört yılda bir üretildiğini belirten bal üreticisi Şenol Türedi ise “Bu bal her yıl üretilebilen bir eser değil. En son dört yıl evvel randıman alınabildi. Meczup bal, orman gülü, taflan ve kestane bitkilerinin bir ortaya gelmesiyle oluşuyor.
Ancak bu bitkiler her yıl birebir anda çiçek açmadığı için üretimi epeyce azdır. Bilhassa tansiyon düşürücü tesiriyle bilinen mecnun bal, tüm yararlarına karşın kesinlikle ölçülü tüketilmelidir” diye konuştu.
News
