Yaz aylarının aranan lezzeti…
Lezzetini Karacadağ’ın havası ve Dicle Irmağı’nın suyundan alan, güvercin gübresiyle üretilen, iriliğiyle ünlü Diyarbakır karpuzu hem örtü altında hem de klasik yollarla yetiştiriliyor.
HASAT DEVRİ BAŞLADI
Bölgede 2008 yılından bu yana örtü altı metoduyla ve damla sulamayla yetiştiriciliği yapılan karpuzda erken hasat devri başladı.
Kentte 40 dereceyi aşan sıcaklıkta, personellerin şiddetli mesaisiyle toplanan meyveler, Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor.
100 BİN TON REKOLTE BEKLENİYOR
Tarım ve Orman Vilayet Müdürlüğünden alınan bilgiye nazaran, merkez ve ilçelere bağlı kırsal mahallelerde yaklaşık 22 bin dekar alanda ekimi yapılan karpuzda, bu yıl 100 bin tonun üzerinde rekolte bekleniyor.
“VERİMDEN MEMNUNUZ”
Hasatla sevkiyatların da başladığını lisana getiren Atik, “Burada 30’un üzerinde tır bulunuyor ve bu tırlar Türkiye’nin her yerine gidecek. İstanbul, Trabzon, Mersin, Adana, Bingöl, yani Türkiye’nin her yerine karpuz gönderiyoruz.” dedi.
TÜRKİYE’NİN DÖRT BİR YANINA DAĞILIYOR
Tarlalardan kamyonlara yüklenen karpuzlar, Türkiye’nin dört bir yanına gönderilerek sofralarda yerini alıyor.
Dekar başına 10 tona yakın rekoltemiz var. Randımandan mutluyuz. Büyük emek var, karpuzu çocuk üzere büyütüyoruz. Diyarbakır karpuzunun tadı ve aroması Karacadağ bölgesinden gelir. Karacadağ bölgesi geceleri serin, gündüzleri sıcaktır. Bundan ötürü başka bir tadı var. Türkiye’nin her yerinden karpuz getirin, bu tadı ve aromayı bulamazsınız. Bundan ötürü Diyarbakır, karpuzuyla anılır.
KARPUZ NASIL SEÇİLİR?
İyi bir karpuz seçmek, herkesin bildiği kadar kolay değildir. Pekala, karpuz nasıl seçilir?
Doğru karpuzu seçmek, bu lezzetli meyvenin en âlâ halde saklanmasını ve tüketilmesini de kolaylaştırır.
Tatlı, sulu ve olgun bir karpuz bulmak için birtakım değerli püf noktalarını bilmek gerekir.
Karpuzun dış görünümünden tartısına, hal ve renginden ses testine kadar pek çok faktör, lezzetli bir karpuz seçmede belirleyici olabilir.
Doğru karpuzu seçmek, hem damak zevkini tatmin eder hem de yaz sıcağında serinletici bir lezzet sunar.
İŞTE PÜF NOKTALARI
1) Kabuk Rengi: Karpuzun kabuğu parlak ve canlı renkte olmalıdır. Mat yahut soluk renkli kabuklar ekseriyetle kalitesiz karpuzları gösterebilir.
2) Kabuk Dokusu: Karpuzun kabuğu düzgün ve pürüzsüz olmalıdır. Çatlaklar, yaralar yahut yumuşak bölgeler kalitesiz bir karpuzun işareti olabilir. Kabarcıklar, lekeler yahut çürümüş bölgeler olmamalıdır.
3) Dokunuş: Karpuza yavaşça vurun, sağlam ve dolgun bir ses çıkmalıdır. Çok sert yahut yumuşak olmamalıdır. Yavaşça bastırıldığında yavaşça esniyorsa olgunlaşmış olabilir.
4) Yük: Karpuzu elinizde tutarken yüküne dikkat edin. Yeterli bir karpuz, beklediğinizden daha ağır hissettirir. İçinde bol ölçüde su bulunduğunu gösterir.
5) Sap Durumu: Karpuzun sapı sağlam ve kuru olmalıdır. Şayet sap nemli yahut çürümüşse, karpuzun içi bozulmuş olabilir.
6) Leke ve Çatlaklar: Karpuzun kabuğunda büyük çatlaklar yahut yumuşak lekeler olmamalıdır.
7) Desen: Karpuzun kabuğundaki desen, içindeki olgunluğu gösterebilir. Daha bariz ve nizamlı desenlere sahip karpuzlar çoklukla daha tatmin edici olabilir.
8) Form ve Boyut: Orantılı bir biçimde büyümüş karpuzlar tercih edilir. Çok büyük yahut çok küçük karpuzlardan kaçının.
9) Kavuşum Noktası: Karpuzun alt tarafında bulunan kavuşum noktası, olgunlaşma sürecindeki değişiklikleri gösterir. Bu nokta sarımsı yahut mat ise olgunlaşma ihtimali daha yüksektir.
10) Tadım Testi: Şayet tadını denemek için müsaade veriyorlarsa sulu, olgun ve ferahlatıcı bir lezzet arayın.
News
