Özellikle yaz aylarında pek çok kişi çeşitli zerzevat ve meyveyi tazeliğini kaybetmemeleri ve kış aylarında da tüketilmemeleri hedefli dondurmayı tercih eder.
Ancak bu noktada dondurulmaya uygun olmadığı halde dondurulan bu meyveler hakkında dikkat alımlı bir ihtar yapıldı.
Uzmanlar, bu meyvelerin dondurulduğunda hem dokusunu hem de tadını kaybettikleri için çözüldüğüne tazeliğini büsbütün yitirmiş sügerimsi ve sıhhatsiz hale geldiklerini vurguluyor.
BU MEYVELERİ SAKIN DONDURMAYIN
Bu meyveler ortasında birinci sırada su oranı yüksek olan karpuz ve kavun yer alıyor. Dondurulduğunda süngerimsi ve lapa üzere bir yapıya dönüştüğü için çözüldüğünde tazeliğini kaybediyor ve salata ya da taze sunum için uygun olmuyor.
Botanik açıdan meyve sınıfına giren salatalık, dondurulduğunda çıtırlığını kaybediyor ve çözüldüğünde süngerimsi bir dokuya dönüştüğü için taze tüketim için önerilmiyor. Muz ise kabuksuz ve bütün halde dondurulduğunda çözüldüğünde lapa kıvamına geliyor; lakin dilimlenmiş, püre yapılmış ya da smoothie hazırlamak hedefiyle dondurulduğunda rahatlıkla kullanılabiliyor.
Portakal, mandalina, limon ve greyfurt üzere narenciyelerde dondurma süreci hücre duvarlarını zedelediği için çözülünce pörsüme ve lezzet kaybı meydana geliyor. Buna karşın kabuklarının rendelenip saklanması mümkün.
Elma ve armut da emsal formda bütün halde dondurulduğunda yumuşayıp lapa üzere olurken, püre yapılmış yahut evvelce pişirilmiş tatlıların içinde dondurulduğunda bu sorun ortadan kalkıyor. Üzüm ise taze tüketim için dondurmaya uygun olmasa da çözüldüğünde yumuşayıp sulanmasına karşın serinletici bir atıştırmalık ya da buz alternatifi olarak değerlendirilebiliyor.
News
