Küflü yiyecekler göründüğünden daha büyük risk barındırıyor…
Yiyeceklerde çoğalan mantarların görünür hali, küf olarak biliniyor.
Bazı küf tipleri, gıdayı süratle bozarken kimileri zehirli unsurlar üretiyor.
Küf sporlarının solunması da alerjik tepkilere ve teneffüs yolu meselelerine neden olabiliyor.
Bu yüzden hangi yiyeceklerin küflenince kesinlikle çöpe atılması gerektiğini bilmek, hem günlük sıhhat hem de uzun vadeli korunma açısından büyük ehemmiyet taşıyor.
KÜFLENİNCE ASLA TÜKETİLMEMESİ GEREKEN BESİNLER
1. YUMUŞAK MEYVELER
Bu meyveler yüksek su oranına sahip ve gözenekli yapıları nedeniyle küf süratle iç kısımlara kadar yayılıyor.
Görünmeyen kısımlarda da toksin bulunabileceği için kurtarmaya çalışmak inançlı olmuyor.
2. YUMUŞAK SEBZELER
Lifli ve sulu yapıları, küfün derinlere ilerlemesine yol açıyor. Sadece yüzeyi keserek tüketmek sıhhat açısından riskli kabul ediliyor.
3. EKMEK VE ÖBÜR FIRIN ESERLERİ
Ekmek süngerimsi yapısı nedeniyle küf köklerinin tüm somuna yayılmasına elverişli oluyor. Tek bir noktada küf görülse bile eserin tamamı atılması gerekiyor.
4. YUMUŞAK PEYNİRLER
Nemli ve gözenekli oldukları için küf süratle peynirin içine işliyor. Küf görüldüğünde tüm peynirin atılması gerekiyor.
5. SÜT BAZLI ESERLER
Bu eserlerde küf yüzeyle sonlu kalmıyor, kısa müddette tüm esere yayılıyor. Bu nedenle üzerinde küçük bir küf noktası bile olsa tüketmek inançlı olmuyor.
6. KONSERVE YİYECEKLER
Konserve kutusunda küf yahut şişme fark edildiğinde besin güvenliği bozulmuş sayılıyor. Bu durum toksin ve ziyanlı bakteri varlığına işaret ediyor.
7. HAZIR YEMEKLER VE ARTAN MESKEN YEMEKLERİ
Pişmiş yemekler uygun saklanmadığında küf ve bakteri için uygun ortam haline geliyor. Üzerinde küf görülen yemeklerin tamamının atılması gerekiyor.
8. İŞLENMİŞ ET ESERLERİ
Bu eserlerde oluşan küf ekseriyetle ziyanlı kabul ediliyor ve atılması öneriliyor.
Sadece kimi kuru şarküteri eserlerinde yüzeydeki küf silinebiliyor; fakat paketlenmiş dilimlenmiş eserlerde risk daha yüksek oluyor.
9. KURUYEMİŞLER
Kuruyemişlerde oluşan küf, aflatoksin ismi verilen güçlü bir toksin üretebiliyor.
Bu husus karaciğere ziyan veriyor ve uzun vadede kanser riski oluşturabiliyor. Küflü kuruyemiş katiyetle tüketilmemeli.
10. YER FISTIĞI VE MISIR
Bu besinler küf açısından en riskli eserler ortasında bulunuyor.
Uygun şartlarda saklanmadıklarında aflatoksin oluşma ihtimali artıyor ve bu da sıhhat için tehlikeli sonuçlar doğurabiliyor.
News
