Adana’da damlar kırmızıyla renklendi: Güneşle pişen emek

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Adana’nın birçok bölgesinde olduğu üzere Kozan ilçesinde de salça mesaisi başladı.

Biberin salçaya dönüşen seyahatinde kırmızıya boyanan damlar dikkat çekti.

HER GÜN KARIŞTIRILIYOR

Mahallelerde imece yöntemi kırmızı salçalık biberleri temizleyip çektiren bayanlar, damlara sermesinden sonra güneş altında eşit halde kuruması için günde 10-15 kere karıştırmaya başladı.

SOFRALARA LEZZET KATACAK

Emek dolu mesainin sonunda güneşte pişerek hazır hale gelen salçaların, her yıl olduğu üzere bu sene de sofralara lezzet katması bekleniyor.

“HEM NE TÜKETTİĞİMİZİ BİLİYORUZ HEM DE DAHA LEZZETLİ OLUYOR”

Her yıl kendi salçasını üreten Hatice İleri, şu tabirleri kullandı:

Salça üretimi sıkıntı ve meşakkatli. Ben 1,5 ton biber aldım ve ailecek kullanıyoruz. Benim biberim çok olduğu için bir ay sürecek kuruması. Yağmur yağma ihtimaline karşı çadırlarımızı hazırladık. Karıştırdıktan sonra üstünü tülbentlerle örtüyoruz. Kendi salçamızı yaparak hem ne tükettiğimizi biliyoruz hem de daha lezzetli oluyor. Sıkıntı bir mesai, günde 10-15 kere güneşte karıştıracağız. Fakat güç olsa da severek hazırlıyoruz.

Evin damında salça kurutan Hatice Demiryürek ise, “Ben 120 kilogram biber aldım. İnşallah 20 kilogram salça çıkar diye düşünüyoruz. Bu türlü daha lezzetli ve hoş oluyor.” diye konuştu.