Sivas’ın Zara ilçesinde Beydağı’nın eteklerindeki tuzlada çıkarılan, sarı rengi nedeniyle “altın tuz” olarak isimlendirilen kaynak tuzunun hasadı devam ediyor.
İlçe merkezine 60 kilometre uzaklıktaki Kardere köyündeki tuzlada büyük emeklerle toplanan kaynak tuzunun haziran sonlarına hakikat başlayan hasadı, eylülün birinci haftasına kadar devam edecek.
Tuz, başta sodyum, potasyum, magnezyum, kalsiyum ve demir üzere insan sıhhati için değerli elementleri doğal formda sunuyor.
Rafine edilmemiş, katkısız ve tabiattan çıktığı haliyle sofralara ulaşan bu tuz, hem sağlıklı alternatif hem de yöresel gurur kaynağı.
Üstelik sırf mutfakta değil, teneffüs terapilerinden banyo tuzlarına kadar geniş kullanım alanına sahiptir.
12 NESİLDİR ALTIN TUZ ÇIKARTIYORLAR
Atadan gelen mirası klasik ocakta yıllardır sürdürmenin haklı gururunu yaşadıklarını belirten Yılmaz, “Tuz bizim için yar misali sevdiğimiz, çıkardığımız bir şey. İnsanlara sağlıklı tuz ürettiğimiz için de memnunuz.” dedi.
“KAYNAK TUZU TIPKI VAKİTTE MİNERAL YUMAĞI”
Yılmaz, çıkardıkları kaynak tuzunun mineral yumağı olarak bilindiğini lisana getirerek, şunları kaydetti:
Faydalı elementlerden bedeninize yarayanı alıyorsunuz, geriye kalanı ise sindirip atabiliyorsunuz. Bu türlü bir özelliği var. Sıhhat tuzu olarak da biliniyor. Sarı renginden ve içerdiği elementlerden ötürü da ‘altın tuz’ olarak isimlendiriliyor. Bölge insanı yüzyıllardır bu tuzu kullanıyor ve yararını da biliyor. (Yılda) 35 ton civarında sarı yani ‘altın tuz’ çıkarabiliyoruz. Bu tuzu Almanya, Belçika ve İsveç’te marketlerde ve özel restoranlarda bulabiliyorsunuz. Fransa’da çok ünlü bir şef, yurt içinde de tekrar ünlü şeflerimiz bu tuzları lezzet ve sıhhat açısından tercih ediyor. Sağlıklı gebelik ve hayat için gerekli olan tuzdan bahsediyoruz. Tuzlarımızı da rahatsızlığı olan beşerler doktor tavsiyesiyle kullanabiliyor.
HASAT, EYLÜLÜN BİRİNCİ HAFTASINA KADAR SÜRÜYOR
Tuzladaki üretimin öbür ocaklara nazaran biraz geç başladığına değinen Yılmaz, “Burası 1.570 metre rakımda bulunuyor. Her tarafta yaz varken, biz burada dağlarda kar görebiliyoruz. Haziranın 20’si üzere başlayan eylülün birinci haftasında sona eren bir üretimden bahsediyoruz.” tabirlerini kullandı.
News
