Sağlıklı hayat eğilimleri, değişen tüketici lezzet tercihleri ve ambalajlamayla dondurma pazarı, global ölçekte büyüdü.
Ambalajlı Süt ve Süt Eserleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) Başkanı Çallı, yılın ilk 6 ayında yapılan dondurma ihracatı hakkında bilgi verdi.
“Geleneksel miras” olarak nitelendirilen dondurmanın, sağlıklı atıştırmalık ve besleyici bir süt eseri olarak öne çıktığını lisana getiren Çallı, “Tüm dünyada artan sağlıklı ömür şuuru, atıştırmalık tercihlerinde de kendini gösteriyor. Global dondurma pazarı bu yıl 80 milyar dolara dayandı. ABD ve Avustralya üzere ülkelerde kişi başı tüketim 18-20 litre civarındayken Almanya, İtalya üzere ülkelerde 6-8 litre. Ülkemizde ise kişi başı dondurma tüketiminin 4 litre civarında olduğu görülüyor.” diye konuştu.
TÜRKİYE, PAZARDA MARAŞ DONDURMASI İLE BÜYÜDÜ
Çallı, Türkiye’nin dondurma pazarında markalaşma, klasik Maraş dondurmasının dünyadaki tercih edilirliğinin artması ve ihracat gücüyle öne çıktığını vurguladı.
Avrupa Birliği’ne (AB) ihracat onayına sahip 41 adet süt eserleri üretim tesisinin 6’sının büyük çaplı dondurma üretim tesisi olduğunu anlatan Çallı, “Ülkemizden bilhassa Orta Doğu, Avrupa ve Asya ülkelerine yapılan dondurma ihracatı, her yıl artmaktadır. Bu durum yalnızca dalımızın değil, tıpkı vakitte ülke ekonomimizin de güçlenmesine katkı sunuyor.” değerlendirmesinde bulundu.
“TÜRKİYE DÜNYA LİGİNDE İHRACATTA 17’NCİ SIRADA”
Çallı, dondurma üretimi yapan firmaların “endüstriyel büyük ölçekli üretim yapan firmalar” ve “geleneksel pastane usulü üreticiler” olmak üzere ikiye ayrıldığını belirterek, şunları kaydetti:
Dondurma, ülkemiz için kıymetli bir potansiyel ihracat kalemidir. Ülkemizden 30’dan fazla ülkeye dondurma ihracatı yapılıyor. Toplam süt ve süt eserleri ihracatımızın yüzde 14,5’lik kısmını oluşturuyor. 2024’te 69 milyon 796 bin 970 dolar kıymetinde ihracat yaptık. 2025 yılının birinci 6 ayında dondurma ve yenilebilir buzlu eserler kategorisinde ihracatımız geçen yılın birebir periyoduna nazaran yüzde 17 artarak 37 milyon 826 bin 487 dolara ulaştı. Bu yıl en çok ihracat yaptığımız ülkelerin başında ABD gelirken, Irak, KKTC, Fas, BAE, Kazakistan, Kosova bu ülkeyi takip etti. Almanya, Belçika, Fransa dondurma ihracatında başkan ülkelerdir. Türkiye dünya liginde ihracatta 17’nci sırada yer alıyor.
“DÖRT MEVSİM TÜKETİLEBİLECEK BİR ÜRÜN”
Dondurma tüketiminin yaz aylarında doruğa çıksa da, aslında dört mevsim tüketilebilecek bir eser olduğunu belirten Çallı, tüketicilere yönelik ise şu tavsiyelerde bulundu:
Ancak burada dikkat edilmesi gereken en kıymetli öge, ambalajlı ve kontrollü eserlerin tercih edilmesidir. Tüketicilerimizin, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından kayıtlı ve onaylı işletmelerde üretilmiş dondurmaları tercih etmeleri hem kendi sıhhatleri hem de ülkemizin yerli endüstrisi için son derece değerlidir.
News
