Kayseri Ticaret Borsası Lideri Recep Bağlamış, Kayseri pastırmasının Avrupa Birliği (AB) nezdindeki coğrafik işaret tescil sürecinin kararlılıkla devam ettiğini bildirdi.
Bağlamış, tescil sürecine ait son günlerde kamuoyuna yansıyan birtakım değerlendirmelerde, Afyonkarahisar pastırmasının tescil alması üzerinden yapılan karşılaştırmaların eksik ve aldatıcı olduğunu tabir etti.
“AFYONKARAHİSAR’DA PASTIRMA ÜRETİMİ YENİ”
Afyonkarahisar’da pastırma üretiminin nispeten yeni bir faaliyet olduğunu belirten Bağlamış, Kayseri’de ise pastırma üretiminin bin yıllık bir geçmişe dayandığını, Osmanlı arşivlerinde yer alan evraklarda ve Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde pastırmaya değinildiğini kaydetti.
“KAYSERİ DENİNCE AKLA PASTIRMA GELİR”
Kayseri denince akla pastırmanın geldiğini vurgulayan Bağlamış, Kayseri pastırmasının üretim tekniği, kullanılan et kalitesi, baharat istikrarı ve kurutma şartlarıyla başlı başına bir gelenek, bir ustalık mirası olduğunu aktardı.
TESCİL, BULGARİSTAN’IN İTİRAZINA TAKILDI
Kayseri pastırmasının Türkiye’nin yanı sıra Avrupa, Orta Doğu, Amerika ve Asya pazarlarında da bilindiğine dikkati çeken Bağlamış, şunları kaydetti:
Kayseri pastırması, üretim hacmi ve satış ölçüsü bakımından Türkiye’nin tartışmasız önderidir. AB coğrafik işaret süreci de bu kültürel ve ekonomik kıymetin milletlerarası platformlarda daha görünür kılınmasını sağlayacak bir hukuksal adımdır. Müracaatın süreksiz olarak beklemeye alınmasının nedeni, bir diğer ülkenin (Bulgaristan) yaptığı itirazdır ve bu büsbütün prosedürel bir gelişmedir. Süreç, ilgili kurumlarca dikkatle ve titizlikle takip edilmektedir.
Zaten Kayseri pastırmasına itiraz edilip, öteki eserlere edilmemesi de Avrupa pazarında uzun müddettir ‘Kayseri pastırması’ ismiyle eser satılıyor olmasından kaynaklanmakta, bu da pastırma denince Avrupa’da akla gelen birinci yerin Kayseri olduğunu açıkça ortaya koymaktadır.
“AFYONKARAHİSAR PASTIRMASI İTİRAZ EDİLMEDİĞİ İÇİN DAHA EVVEL TESCİL ALDI”
Afyonkarahisar pastırmasının AB tescili almış olması ise müracaatının daha erken tamamlanması ve itirazsız sonuçlanmasıyla ilgilidir. Bu durum, Kayseri pastırmasının tarihi, kültürel ve endüstriyel üstünlüğünü gölgeleyemez. Pastırmamızın AB nezdindeki coğrafik işaret tescil süreci kararlılıkla devam etmektedir.
News
