Ankara’da genç arıcı, 150 kovanıyla yılda yaklaşık 2 ton bal üretti
Ankara'nın Mamak ilçesine bağlı Kıbrıs Köyü Kanyonu'nda 3 nesildir arıcılıkla uğraşan Resul Gürleyik, Ankara balını tüm Türkiye'ye ulaştırıyor.
1200 çeşit endemik bitki cinsinin bulunduğu kanyonun ortasında 150 kovanla üretim yapan genç arıcı, yılda yaklaşık 2 ton bal elde ediyor.
Aynı vakitte 200-250 adet kraliçe ana arı yetiştirerek yerli arıcılığın gelişmesine katkı sağlıyor. Gürleyik, 3 jenerasyondur süren arıcılık deneyimini ve kanyon balının özelliklerini aktardı.
Yaklaşık 15 yıldır arıcılık yaptığını ve atadan arıcı bir aile olduklarını belirten Resul Gürleyik, "Babamdan gördüm, babamla birlikte yürüdük bu yolda. 10-15 kovanla başlamıştık, hobi olarak yapıyorduk bu işi.
Sonrasında baktık seviyoruz, yapmaya başladık. Bu arıcılık biraz bağımlılık yapıyor, hobi olarak başladığın iş bir anda çığırından çıkmaya başlıyor. Biz de o halde büyütmeye karar verdik.
Aldık arılarımızı, getirdik ve çoğalttık. Şu anda yaklaşık 150'ye yakın kovanımız var. Ayrıyeten yıllık 200-250 tane ana arı kraliçe üretimi sağlamaktayız, satış yapmaktayız. Şu anda da yıllık 2 ton civarında balımızın satışını gerçekleştiriyoruz." dedi.
"YETİŞTİRİLEN ARI TİPİ DE ÖNEMLİ"
Bal üretiminde yetiştirilen arı tipinin değerli olduğuna ve üretimini yaptığı arı tipine değinen Gürleyik, "Arılarımızın cinsleri, Karniyol ve Belfast. Biz Belfast arılarıyla çalışıyoruz, bölgemize daha uygun oluyor. Bal akımı olsun, bal akımında balı taşıması olsun, sistemli bir formda arıların çalışması bakımından hoş bir tıp. Biz deneme, yanılma tekniğiyle Belfast ırkına karar verdik. Belfast olarak devam ediyoruz." halinde konuştu.
Bu yıl bal hasadının geçen yıla oranla daha uygun geçtiğini söyleyen genç arıcı Gürleyik, "Bu dönem hoştu Allah'a şükür. Yağmurlar etkiliyor arıları. Arının tarafını olsun, bal akımını olsun etkiliyor. Bu yağmur aslında bir yandan hoş olsa da bir yandan da aziz düşmanımız oluyor bizim.
Yağmurda bal akıttığı için yağmur yağdığında ballarımız çok gelmiyor. Bu dönem hoştu, yağmur yağışları az olduğu için kahır olmadı. Yaklaşık 1,5 ton civarı balımıza, rekoltemize ulaştık.
Daha fazla bekliyorduk, tekrar de şükürler olsun. Geçen döneme oranla bu dönem daha güzeldi. Geçen dönem daha fazla yağışlı geçtiği için bal akım periyodu, fazla bir rekolteye ulaşamamıştık." diye konuştu.
"1200 ÇEŞİT ENDEMİK BİTKİ BARINDIRIYOR"
Ürettiği balı başka ballardan ayıran en büyük özelliğinin lezzeti ve prolin pahası olduğunu vurgulayan Resul Gürleyik, "Burası Ankara, Mamak'ın içinde Kıbrıs köyü kanyonu olarak geçiyor. Biz de bu kanyonun tam göbeğindeyiz, ortasındayız.
Burası Gazi Üniversitesi'nin araştırmalarına nazaran de 1200 çeşit endemik bitki tipi barındırıyor. Bu zenginlikten dolayı en lezzetli ve en yüksek prolin bedelinde bal kalitesini yakalıyoruz burada.
Ürettiğimiz bal saflığı ve doğallığı olarak, lezzeti olarak Türkiye'nin seçili ballarından bir adedidir. Öteki ballardan ayıran özelliği yalnızca lezzetidir. Aroması olarak, prolin kıymeti olarak yüksek bir balımız kendisi. Prolin pahası balın saflık ve kalitesini barındır." ifadelerine yer verdi.
"KIŞA HAZIRIZ"
Hasat periyodu bittikten sonra arılarını kışa hazırladıklarını söyleyen Gürleyik, "Bal hasadımız Ankara bölgesinde haziranın birinci haftalarıyla başlar, temmuzun birinci haftalarına kadar devam eder. Yaklaşık önümüzde 1 aylık bir bal hasat devri vardır. Bal hasat devri bittikten sonra biz sabit arıcı olduğumuz için, arılarımızın kışlık bakımlarımıza başlarız.
Şu anda bal hasadımız biteli yaklaşık 1-2 ay oldu. Temmuz'un 7'si itibariyle ballarımızı hasat ettik. O günden bugüne de arılarımıza kışlık bakımlarını yapmaya çalışıyoruz. Şu anda kovanlarımız kışa hazır bir formda bekliyor." sözlerini kullandı.
"VATANDAŞ BALI YERİNDEN ALMALI"
Balın her yerden değil, direkt üretim yapılan yerlerden alınması gerektiğini vurgulayan genç arıcı Gürleyik, "Vatandaş bal alırken marketlerdeki ballardan almayacaklar. Direkt arıcıdan, üreticiden alacaklar, satıcıdan değil. Bu formda vatandaşımızın dikkat etmesi gereken konular vardır. Doğal yerinden gelip alması lazım, üreticiye takviye olması lazım.
Marketlerde satılan balların birçoğu şeker desteklemesiyle birlikte üretiliyor. Ful şeker diyemiyoruz fakat yapanlar da var bu işleri. Adamlar yapay, arısız kovanda bile bal yapıyorlar şu anda. O denli bir yerdeyiz." açıklamasında bulundu.
Sıradan bir vatandaşın balın doğal olup olmadığını anlamasının hayli sıkıntı olduğunu tabir eden Gürleyik, "Balı bilimsel olarak laboratuvar harici hiçbir halde test edemezsiniz. Kimi bölgelerde çok akışkandır bal ancak yüzde 100 saftır. Öbür bölgede çok koyudur ve yüzde 100 saftır.
O akışkanlığını da yapamazsınız. Bir kesiklik olayı var. Üstten aşağı boşalttığınızda kesiklik olayı olmaması gerekiyor balımızda. Harici bir halde balı ayırt edebilecek bir şeyimiz yok.
Kışın ballarımız donma olayına girerler. Kışın özgün zeytinyağı neyse birebir formda bal da bembeyaz kaymak, tereyağı biçimini alır. Bu bal yepyeni baldır." şeklinde konuştu.