Kırmızı ette fiyata dikkat: Şayet bu sayının altındaysa…

Türkiye genelinde şap hastalığı sebebiyle tüm hayvan pazarlarının kapatılması ile birlikte kırmızı et fiyatlarında da düşüş gözlenmeye başlandı.

Üreticilerin bu süreçte hayvanlarını kesmesinden kaynaklanan durumla ilgili konuşan üreticiler, piyasadaki et kapasitesinin arttığının ve bu durumun da fiyatlara yansıdığını söz etti.

Türkiye’nin kıymetli büyükbaş hayvancılık merkezlerinden olan Çankırı’da besiciler ve kasaplar ise bölgede kırmızı etin kasaplara giriş maliyetinin 500 TL’nin üzerinde olduğunu ve vatandaşların kırmızı et alırken buna dikkat etmesi gerektiğini söz etti.

Bölgede en düşük etin kilogramının 600 TL olduğunu söyleyen kasap Cihan Koç, kimi yerlerde 440 TL’ye kıyma satıldığını gördüklerini, fakat maliyetler sebebiyle bunun mümkün olamayacağını tabir etti.

UCUZ ETE DİKKAT

Sakatlanan ya da hastalanan hayvanların kesildikten sonra ucuz fiyattan satılabildiğini ve tüketicilerin bu hususta dikkatli olması gerektiğini belirten Cihan Koç, "İyi bir etin hayvanın beslenmesinden kesitine kadar tarzına uygun bir halde yapılmış olması lazım. Öncelikle keseceğimiz hayvanın sağlıklı olması, yanlışsız beslenmesi ve gerçek formda kesilip, dinlendirilip tezgahta sunulması gerekli. 18 aylık yahut 2 yaşında et renginin pembe bir formda canlı olması lazım. Her et uygun et değildir. Günümüzde ucuz etlerde var. Örnek vermek gerekirse, bugün Çankırı’da 440 TL’den kesim yapılmaktadır, bunun kesim fiyatı, hayvandan çıkan fire, kemik derken dükkana giriş maliyeti 500 TL’nin üzerindedir. Alışılmış, dükkan ve işçi masrafları dahilinde muhakkak bir fiyatta olması lazım. Bizim bölgemizde en düşük et 600 TL’den satışa sunuluyor. Ancak birtakım yerlerde ise kesim fiyatı olan 440 TL’den kıyma satıyorlar. Bu üzere ucuz fiyatlara et alınmaz. Sakatlanan yahut hastalanan hayvanların bölümünü yapıp satışa sunabiliyorlar. Bizim vatandaşlardan isteğimiz, mahallelerindeki kasapları âlâ tanısınlar. Tezgah tertibine, paklığına ve et renklerine baksınlar. Emniyetli kasaplardan alışveriş yapsınlar" dedi.

HASTALIK OLABİLİR

Ucuza alınan hayvanlarda şap üzere çeşitli hastalıkların bulunabileceğini söyleyen büyükbaş hayvan yetiştiricisi Ömer Kara ise, "Hayvan alırken hayvanın sıhhatine çok dikkat edilmesi lazım. Parlak tüylü ve hareketli hayvanları almamız çok daha yeterli olur. Makûs hayvanları almak gerçek bir tercih olmaz. Şap hastalıklı yada ciğerlerinde hastalık olabilir, bu durumda insan sıhhatine ziyan verir. Almış olduğunuz hayvanlar illaki kıymetli olur ancak ucuz hayvana nazaran daha düzgündür. Ucuz hayvanlarda illaki bir hastalık durumu vardır" tabirlerini kullandı.