Dünyanın en uygun sakatat yemekleri sıralandı: Listede Türkiye de var

Damak zevki coğrafyaya nazaran değişir fakat kimi lezzetler hudutları aşıp dünyayı tesiri altına alır.

Uluslararası yemek rehberi Taste Atlas, dünyanın dört bir yanından en güzel 50 sakatat yemeğini sıraladı.

Listede Türkiye de üst sıralarda yer aldı.

KOKOREÇ BİRİNCİ 3'TE

Türk mutfağının sokak lezzetleri ortasında taht kuran kokoreç, dünya devlerini geride bırakarak listenin üçüncü sırasında yer aldı.

Listede birinci 10'a giren yemekler ise şöyle:

1- KALEH PACHEH- İRAN

Koyun başı ve ayağı çorbası

İran mutfağına mahsus bu klasik yemek, koyunun başı ve ayaklarının uzun mühlet haşlanmasıyla hazırlanır. Ekseriyetle sabah erken saatlerde tüketilen bu ağır kıvamlı çorba, İran’da ve Orta Asya’nın kimi bölgelerinde kahvaltının vazgeçilmezidir.

2- ANTİCUCHOS DE CORAZON- PERU

Dana yüreğinden şiş

Peru’ya mahsus bu sokak lezzeti, dana yüreğinin sarımsak, kırmızı şarap sirkesi, aji panca biberi ve baharatlarla marine edilip şişe geçirilerek ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Klâsik ve yavuz bir tat sunar.

3- KOKOREÇ TÜRKİYE

Kuzu bağırsağı dolaması

Türk mutfağının en meşhur sakatat yemeklerinden biri olan kokoreç, kuzu bağırsağı ve uykuluğun temizlenip şişe sarılması, közde pişirilmesi ve baharatlarla servis edilmesiyle hazırlanır. Sade lakin güçlü bir lezzet profili taşır.

4- GYUTAN- JAPONYA

Izgara dana dili

Sendai kentine has bu Japon yemeği, dana lisanının ince dilimlenip tuz ya da soya bazlı sosla marine edilerek kömür ızgarasında pişirilmesiyle yapılır. Çoklukla arpa karışımlı pilav (mugi gohan) ve turşularla servis edilir.

5- KOKORETSİ- YUNANİSTAN

Şişte kuzu sakatatı

Yunan mutfağında kokoretsi, kuzu ciğeri, kalp, böbrek üzere sakatatların küçük kesimler hâlinde doğranıp limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırılması, akabinde kuyruk yağıyla sarılıp şişe geçirilmesiyle hazırlanır. Kokoreçten farklı olarak çok çeşitli organlar içerir.

6- DROB PO SELSKİ- BULGARİSTAN

Köy yordamı karaciğer

Bulgar mutfağının klasik bir yemeği olan drob po selski, tavuk, dana ya da domuz ciğerinin soğan, havuç, biber, sarımsak, domates ve isteğe nazaran mantarla birlikte toprak kapta pişirilmesiyle yapılır. Rustik ve doyurucu bir yemektir.

7- MOLLEJA- ARJANTİN

Izgara sığır uykuluğu (sweetbread)

Molleja, sığırın timüs (boğaz bezi) ya da pankreas bezlerinden yapılır. Timüs kısmı daha az yağlı ve daha yumuşak bir tada sahiptir. Arjantin'de çoklukla ızgarada çıtır çıtır olacak halde pişirilir ve et severlerin favorisi sayılır.

8- KEBDA ESKANDARANİ- MISIR

İskenderiye yöntemi ciğer Mısır’ın İskenderiye kentine mahsus bu yemek, dana ciğerinin kimyon, sarımsak, kakule ve acı biberle kızartılmasıyla hazırlanır. Ekseriyetle sandviç içinde, yanında tahin sosu ve limon dilimleriyle servis edilir.

9- SEOLLEONGTAN- GÜNEY KORE

Sığır kemik çorbası

Bu klasik Kore çorbası, sığır kemikleri, baş, ayak, göğüs eti ve organların saatlerce kaynatılmasıyla yapılır. Beyaz renkte, ağır bir et suyu elde edilir. Kore'de bilhassa kış aylarında çokça tercih edilir.

10- TACOS DE LENGUA- MEKSİKA

Dana lisanıyla yapılan taco

Tacos de lengua, haşlanıp dilimlenen yumuşak dana lisanının taco ekmeğine sarılmasıyla yapılan bir Meksika sokak lezzetidir. Çoklukla üzerine kişniş, salsa sosu ve limon suyu eklenerek servis edilir.